Vernietigd voorraad inboeken als kost: hoe verwerk je dat in je boekhouding?

Volledig begrijpelijk dat je dit wilt correct verwerken! Goed nieuws: de aankoop van die ingrediënten heb je al geboekt als kost. Dat hoef je dus niet opnieuw in te boeken. Wat je wél nodig hebt, is een intern document als verantwoordingsstuk: noteer welke voorraad je hebt moeten vernietigen, de hoeveelheid, de aankoopwaarde en de reden (verbod op ingrediënten). Bewaar dit goed bij je boekhoudstukken. Als je de voorraad al had geactiveerd als 'handelsvoorraad' (apart geadministreerd), dan moet je die voorraadwaarde wél afboeken. In dat geval boek je een afname van de voorraadrekening als kost. Dit is iets complexer — laat dit best even nakijken door een accountant. Tip: het verantwoordingsstuk is je bescherming bij een btw- of belastingcontrole. Zorg dat datum, hoeveelheid en reden er duidelijk in staan.