{"id":103250,"date":"2025-03-09T13:36:00","date_gmt":"2025-03-09T12:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dexxter.be\/klantenverhaal\/comment-deux-freres-ont-remis-la-puree-de-grand-mere-au-gout-du-jour-dans-un-food-truck-sur-tiktok-et-desormais-dans-leur-propre-restaurant\/"},"modified":"2026-10-12T17:07:54","modified_gmt":"2026-10-12T15:07:54","slug":"comment-deux-freres-ont-remis-la-puree-de-grand-mere-au-gout-du-jour-dans-un-food-truck-sur-tiktok-et-desormais-dans-leur-propre-restaurant","status":"publish","type":"klantenverhalen","link":"https:\/\/dexxter.be\/fr\/temoignage-client\/comment-deux-freres-ont-remis-la-puree-de-grand-mere-au-gout-du-jour-dans-un-food-truck-sur-tiktok-et-desormais-dans-leur-propre-restaurant\/","title":{"rendered":"Comment deux fr\u00e8res ont remis la pur\u00e9e de grand-m\u00e8re au go\u00fbt du jour dans un food truck, sur TikTok et d\u00e9sormais dans leur propre restaurant"},"content":{"rendered":"

Lisette, ou \u00ab Mamie \u00bb, comme l\u2019appellent ses petits-enfants, pr\u00e9parait autrefois la pur\u00e9e la plus d\u00e9licieuse qui soit. Le genre de pur\u00e9e que l\u2019on n\u2019oublie jamais. C\u2019\u00e9tait \u00e9galement l\u2019avis de ses petits-fils, qui allaient manger chez elle chaque semaine. Comme tant de grands-m\u00e8res, elle cuisinait \u00e0 merveille, mais ce qu\u2019elle savait vraiment pr\u00e9parer de mieux ? Sa pur\u00e9e. <\/span><\/p>\n

Mais comme souvent, ce genre de choses s\u2019estompe avec le temps. On grandit, on d\u00e9m\u00e9nage, et soudain, on ne mange plus cette pur\u00e9e. Les fr\u00e8res vivaient en colocation pendant leurs \u00e9tudes, mangeaient de plus en plus souvent des plats rapides, et se sont soudain rendu compte :<\/span> cette pur\u00e9e de mamie ? On n\u2019en mange plus. Et c\u2019est dommage.<\/span><\/i><\/p>\n

C\u2019est l\u00e0 que l\u2019id\u00e9e a germ\u00e9. Ils voulaient faire revivre ce sentiment. Cette nostalgie, ce retour \u00e0 la maison, ce repas chaleureux chez grand-m\u00e8re. Ils ont donc d\u00e9cid\u00e9, il y a un an et demi, de remettre la pur\u00e9e de mamie sur la table. Mais avec une<\/span> touche moderne<\/b>. C\u2019est ainsi qu\u2019est n\u00e9<\/span> Pureto<\/b>.<\/span><\/p>\n

D\u2019une id\u00e9e n\u00e9e en colocation \u00e0 une entreprise : Pureto prend forme<\/b><\/h2>\n

Les fr\u00e8res n\u2019avaient aucune exp\u00e9rience dans la restauration. Ils savaient \u00e0 peine faire cuire un \u0153uf, sans parler de servir un plat complet. Mais ils avaient un seul objectif : cr\u00e9er une version v\u00e9g\u00e9tale de la pur\u00e9e de grand-m\u00e8re, afin que tout le monde, des v\u00e9g\u00e9taliens aux carnivores, puisse en profiter. <\/span><\/p>\n

Ils ont peaufin\u00e9 leurs recettes, trouv\u00e9 une cuisine partenaire \u00e0 Anvers qui a bien voulu collaborer avec eux malgr\u00e9 leurs faibles volumes, et d\u00e9velopp\u00e9 trois saveurs de pur\u00e9e : pomme de terre classique, carotte et \u00e9pinards.<\/span><\/p>\n

Mais la pur\u00e9e seule ne constitue pas un concept. C\u2019est pourquoi Pureto s\u2019est construit autour d\u2019un bol de pur\u00e9e garni de garnitures : de la viande ou des alternatives v\u00e9g\u00e9tales, diff\u00e9rentes sauces, et des petits plus comme des lardons ou du persil. Une cuisine r\u00e9confortante, mais \u00e0 la fois visuellement attrayante et savoureuse, adapt\u00e9e \u00e0 la g\u00e9n\u00e9ration \u00ab fast casual \u00bb. <\/span><\/p>\n

Tester, essayer, se lancer : la phase du food truck<\/b><\/h2>\n

Le premier test ? Un petit march\u00e9, \u00e0 la derni\u00e8re minute, via Gentrepreneur. Sans mat\u00e9riel, sans exp\u00e9rience, mais avec beaucoup d\u2019enthousiasme. La famille a \u00e9t\u00e9 mobilis\u00e9e, les cuisines vid\u00e9es, les micro-ondes emport\u00e9s. Et cela a fonctionn\u00e9 : 100 bols vendus, des tonnes de retours positifs. <\/span><\/p>\n

Leur grand r\u00eave d\u2019ouvrir leur propre restaurant n\u2019\u00e9tait pas encore financi\u00e8rement r\u00e9alisable ; le food truck est donc devenu une \u00e9tape interm\u00e9diaire. Ils en ont con\u00e7u un eux-m\u00eames, l\u2019ont command\u00e9 sur un coup de t\u00eate en Chine (ce qu\u2019ils ont beaucoup regrett\u00e9 par la suite) et ont pris des risques. Beaucoup de risques. Le food truck est arriv\u00e9 juste \u00e0 temps pour leur premi\u00e8re saison de festivals. <\/span><\/p>\n

Ils ont contact\u00e9 des dizaines de festivals. \u00ab Quelque chose d\u2019autre que des frites ou des hamburgers ? Volontiers ! \u00bb Tr\u00e8s vite, ils ont re\u00e7u vingt confirmations, dont celle de Paradise City. Le food truck est devenu leur tremplin. <\/span><\/p>\n

La puissance de TikTok<\/b><\/h2>\n

Leur premi\u00e8re vid\u00e9o, publi\u00e9e la veille de No\u00ebl 2023, a totalis\u00e9 80 000 vues. Pureto est devenu viral. En un rien de temps, ils comptaient 20 000 abonn\u00e9s sur TikTok. Les jeunes les reconnaissaient lors des festivals. Et soudain, ils n\u2019\u00e9taient plus simplement \u00ab ces gars \u00e0 la pur\u00e9e \u00bb, mais une marque. <\/span><\/p>\n

Les demandes ont \u00e9t\u00e9 si nombreuses qu\u2019ils ont rapidement achet\u00e9 un deuxi\u00e8me food truck (qui, cette fois, ne venait pas de Chine). En 2024, ils ont particip\u00e9 \u00e0 71 \u00e9v\u00e9nements, r\u00e9alis\u00e9 un chiffre d\u2019affaires de 430 000 \u20ac et prouv\u00e9 \u00e0 eux-m\u00eames, au march\u00e9 et \u00e0 la banque qu\u2019ils \u00e9taient pr\u00eats pour leur premier \u00e9tablissement. <\/span><\/p>\n

Du food truck au restaurant<\/b><\/h2>\n

En f\u00e9vrier 2024, ils ont ouvert leur premier \u00e9tablissement dans la<\/span> Walpoortstraat \u00e0 Gand<\/b>. Ils ont mis\u00e9 pleinement sur la simplicit\u00e9 et l\u2019\u00e9volutivit\u00e9 : des portions standardis\u00e9es, des appareils faciles \u00e0 utiliser comme un four mixte pr\u00e9programm\u00e9, et des \u00e9quipes d\u2019\u00e9tudiants capables de faire tourner le restaurant sans avoir recours \u00e0 des chefs co\u00fbteux.<\/span><\/p>\n

M\u00eame les co\u00fbts alimentaires ont \u00e9t\u00e9 optimis\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 des cuill\u00e8res doseuses et des cuill\u00e8res \u00e0 glace : l\u2019efficacit\u00e9 est primordiale.<\/span><\/p>\n

Leur produit phare ? Le<\/span> \u00ab Composez-la vous-m\u00eame \u00bb<\/b> propos\u00e9 au kiosque, o\u00f9 les clients choisissent eux-m\u00eames la pur\u00e9e, la garniture, la sauce et les extras qu\u2019ils souhaitent. Il repr\u00e9sente les trois quarts des commandes.<\/span><\/p>\n

Quelle est la suite ?<\/b><\/h2>\n

En septembre, ils ouvriront deux nouveaux \u00e9tablissements : l\u2019un \u00e0 Louvain (Tiensestraat) et l\u2019autre \u00e0 Bruges (Eiermarkt). De la ville \u00e9tudiante au lieu touristique : Pureto poursuit sa croissance. L\u2019objectif : trois nouveaux \u00e9tablissements chaque ann\u00e9e, pour atteindre quinze en cinq ans. <\/span><\/p>\n

R\u00e9cemment, ils ont<\/span> r\u00e9ussi \u00e0 lever 300 000 \u20ac en seulement 26 minutes gr\u00e2ce \u00e0 une campagne WinWinner<\/b>, compl\u00e9t\u00e9e par un financement bancaire de 900 000 \u20ac. Ces fonds serviront \u00e0 financer les quatre prochaines succursales. Pureto construit une cha\u00eene, \u00e9tape par \u00e9tape.<\/span><\/p>\n

Qu\u2019ont-ils appris ? \u00ab Il faut d\u2019abord <\/b>vivre l\u2019enfer<\/i><\/b> avant que les choses ne s\u2019arrangent. \u00bb<\/b><\/h2>\n

Ils partagent leur parcours sans d\u00e9tours. \u00ab D\u2019abord, travailler d\u2019arrache-pied sans rien voir en retour. Des nuits blanches. Tout donner. \u00bb Mais aussi : planifier intelligemment, voir grand et oser croire que c\u2019est possible. <\/span><\/p>\n

Leur meilleur conseil ?<\/span> \u00ab T\u00e9l\u00e9phonez, tout simplement. \u00bb<\/b> Ne r\u00eavez pas, n\u2019attendez pas, passez \u00e0 l\u2019action. Fournisseurs, partenaires, coachs\u2026 d\u00e9crocher le t\u00e9l\u00e9phone ouvre souvent plus de portes que vous ne le pensez.<\/span><\/p>\n

Pureto n\u2019est plus seul dans la pur\u00e9e<\/b><\/h2>\n

Aujourd\u2019hui, l\u2019\u00e9quipe se compose de collaborateurs permanents et d\u2019\u00e9tudiants. Leur responsable des op\u00e9rations, leur responsable du food truck, leur directeur de restaurant et leur responsable marketing forment, avec les fr\u00e8res, une \u00e9quipe anim\u00e9e par la passion, l\u2019audace et un immense amour pour la pur\u00e9e. <\/span><\/p>\n

Et tout cela\u2026 gr\u00e2ce \u00e0 mamie.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lisette, ou \u00ab Mamie \u00bb, comme l\u2019appellent ses petits-enfants, pr\u00e9parait autrefois la pur\u00e9e la plus d\u00e9licieuse qui soit. Le genre de pur\u00e9e que l\u2019on n\u2019oublie jamais. C\u2019\u00e9tait \u00e9galement l\u2019avis de ses petits-fils, qui allaient manger chez elle chaque semaine. Comme tant de grands-m\u00e8res, elle cuisinait \u00e0 merveille, mais ce qu\u2019elle savait vraiment pr\u00e9parer de mieux […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":102821,"template":"","categorieen":[144],"class_list":["post-103250","klantenverhalen","type-klantenverhalen","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categorieen-main-occupation"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dexxter.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/klantenverhalen\/103250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dexxter.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/klantenverhalen"}],"about":[{"href":"https:\/\/dexxter.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/klantenverhalen"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dexxter.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/102821"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dexxter.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=103250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categorieen","embeddable":true,"href":"https:\/\/dexxter.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categorieen?post=103250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}